為什么冷庫的冷卻效果不如蔬菜包裝機的冷卻呢?首先，這臺機器僅是蔬菜保鮮環節中的一環，并非保鮮的整個過程。提前冷卻是他的主要功能，即提前冷卻。收割后立即退熱是很有效的保鮮措施，所以降溫要快。冷卻時間長達十多小時，冷卻速度太慢，而蔬菜調理機通常在30分鐘左右就能使溫度降低。從而達到了及時解決田間熱害的難題。這種蔬菜包裝機降溫的過程其實就是快速自然冷卻的過程，同時也能為蔬菜帶來更好的保鮮條件，這里面的學問可大了。這一過程給蔬菜帶來的好處是：
 

　　1、冷卻快，越快冷卻，越能讓菜肴的保鮮期爭取更多的時間。
 

　　2、溫差小，靠抽熱的降溫方式，不會形成大的外冷內熱差異。

 

　　3、蒸發表面水份，當熱空氣散發時，表面水份被大量帶走，同時菜根切口的表面干結成膜。能使菜根持久保存，不紅不黑，不爛。減少表面水分直接強化菜品賣相，提高菜品質量。
 

　　進入休眠后，蔬菜沒有生長所需的熱量。因此進入了休眠狀態。睡眠中的菜肴，看起來新鮮，但更利于儲藏。
 

　　加入真空蔬菜保鮮劑后，菜品品質更穩定，并大大降低了冷庫及運輸過程中的蔬菜損耗。因此說這種設備能在各大蔬菜產區迅速推廣應用也是必能的。
 

　　買菜時一定要注意工廠的專業分工，以及售后的積極性，這是很有必要的。任何機器設備都有大大小小的毛病，所以選對工廠，選對業務人員也很重要。